台灣和日本的餃子有什麼不一樣？真的會讓人大吃一驚嗎？！
在台灣和日本，餃子的文化與口味有很大的差異，這些差異也讓很多台灣旅客大開眼界！
來到日本，你會發現「餃子」的種類和吃法非常豐富。不同於台灣以水餃為主，日本最受歡迎的還是「煎餃」。外皮烤得酥脆，香味四溢，內餡也鮮嫩多汁，讓人一口接一口！近年來，日本還出現了迎合健康需求的新款餃子，選擇豐富到讓人驚喜！
煎餃
日本的餃子以「煎餃」為主。台灣的朋友或許會喜歡水餃的Q彈口感，但日本的煎餃皮較薄，煎得酥脆的部分正是它的精華。一口咬下，肉汁噴發、香氣撲鼻，這種體驗讓人難以抗拒！尤其是有「羽根」的煎餃，外皮帶著酥脆的薄皮，非常具有日本特色。
炸餃
日本的「炸餃」和煎餃一樣受歡迎，口感酥脆，適合作為小點心或下酒菜。炸餃的內餡和煎餃類似，但炸過之後，外酥內嫩，達到絕佳的平衡。特別適合搭配啤酒，是日本居酒屋常見的美味之一。
水餃
對於喜愛水餃的台灣朋友，日本的水餃也值得一試。日本的水餃皮較薄，通常搭配高湯或清湯享用，這樣可以更加凸顯餃子的鮮味。日本特有的調味料如柚子胡椒或醋可以增添清爽的風味，讓口感更有層次，別有一番風味。
大根薄皮健康餃
近年來隨著健康風潮，日本推出了用「大根薄片」代替餃子皮的健康餃子。經過火烹後，大根變得柔軟細膩，口感非常溫和，與一般皮較厚的餃子不同。這種餃子特別受女性青睞，對於在意卡路里的朋友來說更是理想選擇。
在日本，餃子的種類和吃法日新月異，餃子的多樣性已經成為美食體驗的一大亮點。旅途中的你，可以在品嚐這些特色餃子時，感受到中日餃子文化的不同，成為獨特的回憶！
日本女性不愛「重口味」？！
在日本，越來越多女性選擇避開帶有「蒜味」或「韭菜味」的食物，因此也有許多不使用蒜和韭菜的「清淡餃子」出現，這些餃子非常適合需要注重口氣的場合，例如工作或約會。
蔬菜為主的清淡餃子
以大量高麗菜或白菜為餡，蔬菜多於肉，使用生薑或麻油增添風味，沒有蒜和韭菜，清爽又健康，適合女性輕食享用。
蝦仁餃子
以彈牙的蝦仁為主的餃子，即使不加蒜和韭菜也非常美味，特別是放入大蝦的口感更有飽足感，非常受歡迎。
起司餃子
內餡加入濃郁起司的餃子，氣味清淡，很受女性青睞。煎過後，酥脆外皮包裹濃厚起司香氣，讓人食指大動。
紫蘇餃子
使用紫蘇取代蒜香，口感清新。紫蘇香氣撲鼻，味道清爽，讓人安心享用。
豆腐蔬菜餃
豆腐餃子輕盈低卡，不僅健康而且沒有強烈氣味，適合在控制飲食的朋友。
日本的餃子醬汁
在日本，餃子的種類繁多，與此同時，每種餃子也都有適合的搭配醬汁。對於台灣的朋友來說，這些餃子和醬汁的組合方式，會讓人發現日本獨特的餃子吃法。
煎餃的醬汁
日本的煎餃一般會搭配「經典醬汁」，以醬油、醋和辣油按個人口味調配而成，這種搭配廣受歡迎。
- 基本醬汁：醬油＋醋＋辣油（按喜好比例混合）
醬油的濃郁風味、醋的酸味，還有辣油的辛香，與多汁的煎餃相得益彰。通常稍微多加一點醋和辣油，這樣不僅清爽解膩，還能提升食慾。
- ポン酢（日本醋醬油）：對於喜愛清淡口味的人，ポン酢也是不錯的選擇。其溫和的酸味可以更好地突顯餃子的風味。
水餃的醬汁
水餃適合搭配清爽的醬汁。
- ポン酢＋柚子胡椒：將少量柚子胡椒加入ポン酢中，不僅能帶來清爽的感覺，還能享受些微的辛辣口感。這在日本冬天特別受歡迎，溫熱的水餃更是相得益彰。
- 芝麻醬：如果喜愛濃郁的風味，可以選擇用芝麻醬，基於磨碎的芝麻或芝麻醬調配而成。香濃又具濃厚的口感，與水餃的搭配堪稱絕配。
炸餃的醬汁
炸餃的酥脆口感適合搭配一些更有味道的醬汁。
- 烏斯特醬：在日本，炸餃有時會搭配少許烏斯特醬（類似英式醬油）。甜辣的風味非常能凸顯炸餃的香氣。
- 鹽＋檸檬：簡單的鹽和檸檬也是受歡迎的組合。清爽的檸檬汁能中和炸物的油膩感，讓人一口接一口地停不下來。
變化餃的醬汁
在日本，還有許多個性化的變化餃子，如起司餃子、紫蘇餃子和大根餃子等，每種都有其專屬的醬汁搭配，讓人能享受不同的美味。
- 起司餃子：可以搭配番茄醬或少量蜂蜜，甜味與酸味平衡得恰到好處，讓起司的濃郁更突出。
- 紫蘇餃子：搭配鹽或少量醬油和芥末，可以更好地突顯紫蘇的清香。
- 大根餃子：建議搭配ポン酢，清爽的酸味與大根柔軟的皮相得益彰，讓人感受到餃子的清新風味。
日本必試的餃子名店6選
宇都宮餃子館（栃木縣宇都宮市）
宇都宮被譽為「餃子之鄉」，街道上擁有眾多的餃子專賣店。宇都宮餃子館提供多種選擇，無論是煎餃、水餃還是炸餃，都能滿足您的味蕾。
- 地址：JR宇都宮站步行5分鐘
ナンジャ餃子スタジアム（東京都池袋）
位於東京池袋「ナンジャタウン」主題公園內，這裡的餃子專區提供來自日本各地的多樣餃子。對於旅行中想一次嘗遍各地餃子的人來說，這是理想的地方。
- 地址：JR池袋站東口步行8分鐘，位於「陽光城」內
餃子的王將（全國連鎖）
「餃子的王將」是全國連鎖的餃子專賣店，在各大城市均有分店，您可以輕鬆找到。餃子以香濃的蒜味內餡和扎實口感著稱，可以隨時享受經典的日式煎餃。
- 地址：在全國各主要城市都能找到
- 備註：請注意「餃子的王將」和「大阪王將」是兩家不同的餃子連鎖店。
第7餃子的店（石川縣金澤市）
位於金澤的「第7餃子的店」以「白餃子」聞名，這種餃子使用厚實的皮，並以大量油煎炸，外皮酥脆，內餡Q彈多汁。每一口都充滿濃厚的肉汁，是金澤市的地方特色餃子。
- 地址：從JR金澤站搭乘巴士約20分鐘，位於もりの里區域
點天（大阪府大阪市）
大阪北新地的「點天」餃子店，以一口小餃子聞名。薄薄的餃子皮煎得香脆，內餡多汁，比例絕佳，備受顧客喜愛。適合當作精緻小點心享用。
- 地址：JR大阪站步行15分鐘，或從地鐵御堂筋線梅田站步行10分鐘，位於北新地區域
博多祇園鐵鍋（福岡縣福岡市）
「博多祇園鐵鍋」位於福岡市，以鐵鍋煎餃子聞名。其餃子外皮酥脆，內餡多汁且份量剛好，非常適合搭配啤酒享用。作為博多的在地名物，深受當地人和遊客喜愛。
地址：福岡市地下鐵空港線「祇園站」步行約3分鐘
希望大家在日本也能體驗這些經典又美味的餃子！
